XLSX · 303 fórmulas
Costeo de recetas y margen
Rendimiento real, costo por ingrediente, costo por porción, food cost y contribución por plato.
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Herramientas operativas gratuitas
No adivines el margen. Reconstruye la cuenta.
Siete archivos Excel originales en español: datos de entrada visibles, fórmulas auditables, ejemplos, alertas, fuentes y una suite completa para dirección.
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No incluyen macros ni código oculto. Cada cálculo puede seguirse hasta sus celdas de origen.
Elige el cálculo que necesitas.
La suite conecta todas las áreas. Los archivos individuales sirven para compartir sólo una responsabilidad.
Las metas y ejemplos son editables. Valida criterios contables, fiscales, laborales y sanitarios en tu país.
XLSX · 303 fórmulas
Ingeniería de menú
Popularidad, contribución, clasificación y decisiones documentadas por plato.
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XLSX · 113 fórmulas
Caja de 13 semanas y punto de equilibrio
Proyección semanal, caja mínima, brechas y ventas necesarias para cubrir la estructura.
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- Caja 13 semanas
XLSX · 342 fórmulas
Inventario, compras y merma
Consumo real, variación contra teórico, punto de reposición y desperdicio por causa.
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- Desperdicio
XLSX · 241 fórmulas
Personal y productividad
Horas programadas y reales, costo laboral, ventas por hora y cobertura por turno.
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XLSX · 181 fórmulas
Rentabilidad de delivery y canales
Comisiones, descuentos, empaque, reembolsos y contribución real por canal.
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XLSX · 1180 fórmulas
Suite de dirección del restaurante
Las siete calculadoras conectadas en un solo archivo para la revisión semanal y mensual.
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