Volumen 01 · 46 páginas
Rentabilidad de precisión
Encuentra qué se lleva tu margen.
PDF para trabajar · EPUB para leer
Trabaja el restaurante
que tienes.
Con más control.
Tres manuales avanzados para trabajar tus costos, tus clientes y tu equipo. Con el nuevo cuaderno de 30 días para convertir la lectura en decisiones.
Pago único · Descarga inmediata · Garantía de 30 días
Números claros.
Demanda con margen.
Un equipo con sistema.
Elige un frente, trabaja con tus datos y deja una decisión escrita. Los tres manuales reúnen los sistemas avanzados de la colección; el cuaderno nuevo te ayuda a aplicarlos durante el primer mes.
Volumen 02 · 46 páginas
Marketing que deja margen
Llena días flojos sin regalar la utilidad.
PDF para trabajar · EPUB para leer
Volumen 03 · 52 páginas
El sistema del dueño
Delega y revisa sin estar en cada turno.
PDF para trabajar · EPUB para leer
Incluye el nuevo cuaderno de aplicación de 30 días.
3 PDF + 3 EPUB + 1 cuaderno PDFAcceso privadoGarantía de 30 días
Abre el índice antes de decidir.
Cada manual propone una ruta de 90 días. El cuaderno te ayuda a iniciar las primeras cuatro semanas con controles concretos.
Rentabilidad de precisión
- 01El puente privado de utilidad
- 02Control de costos: La arquitectura del costo
- 03Control de costos: Ficha técnica y rendimiento real
- 04Control de costos: Merma, desperdicio y porciones
- 05Control de costos: Precio y margen de contribución
- 06Finanzas del restaurante: Fuente única y conciliación
- 07Finanzas del restaurante: Estado de resultados operativo
- 08Finanzas del restaurante: Proyección de caja de 13 semanas
- 09Compras e inventario: Catálogo y especificaciones
- 10Compras e inventario: Pronóstico y niveles de reposición
- 11Pronóstico y capacidad: Pronóstico por impulsores
- 12KPIs y reunión semanal: Árbol de objetivos e indicadores
Marketing que deja margen
- 01La ecuación privada de demanda
- 02Marketing local: Posicionamiento y ocasión de consumo
- 03Marketing local: Perfil local que convierte
- 04Marketing local: Sistema de contenido útil
- 05Marketing local: Ofertas y campañas con margen
- 06Experiencia del cliente: Promesa y diseño del viaje
- 07Experiencia del cliente: Llegada, espera y expectativa
- 08Experiencia del cliente: Secuencia, precisión y hospitalidad
- 09Crecimiento: Readiness antes de crecer
- 10Crecimiento: Tesis, mercado y formato
- 11Delivery y takeaway: Economía real de cada canal
- 12Bar y bebidas: Arquitectura del programa de bebidas
El sistema del dueño
- 01El tablero privado del dueño
- 02Gestión de personal: Diseño de roles y autoridad
- 03Gestión de personal: Selección consistente y responsable
- 04Gestión de personal: Onboarding y certificación de habilidades
- 05SOPs de turno: Cómo escribir un SOP que se usa
- 06SOPs de turno: Apertura por puertas de control
- 07SOPs de turno: Brief y control durante servicio
- 08Capacitación avanzada: Mapa de competencias por puesto
- 09Capacitación avanzada: Ruta 1-7-30-60-90
- 10Pronóstico y capacidad: Pronóstico por impulsores
- 11Pronóstico y capacidad: Traducir demanda en carga de trabajo
- 12KPIs y reunión semanal: Árbol de objetivos e indicadores
- 13KPIs y reunión semanal: Diccionario y calidad del dato
- 14Crisis y continuidad: Gobierno de incidentes
- 15Segunda unidad y licencias: Definir el sistema replicable
- 16Segunda unidad y licencias: Arquitectura de estándares y versiones
Nuevo: cuaderno de aplicación de 30 días
16 páginas con línea base, margen por canal, control de merma, campañas medibles, una ficha de delegación, SOP de turno y revisión semanal. Los ejemplos indican sus supuestos y dejan espacio para tus cifras.
- Semana 1: reúne los datos y calcula el margen de cinco platos.
- Semana 2: prueba un control de porción, compra o merma.
- Semana 3: mide una acción comercial en una franja concreta.
- Semana 4: delega un procedimiento y revisa la evidencia.
Compra con la información completa.
¿Qué recibo exactamente?
Siete archivos: Rentabilidad de precisión (46 páginas), Marketing que deja margen (46), El sistema del dueño (52), cada uno en PDF y EPUB, y un cuaderno PDF nuevo de 16 páginas. Son 160 páginas de contenido en PDF; el EPUB contiene los mismos tres manuales.
¿En qué se diferencia de la biblioteca gratuita?
La biblioteca gratuita resuelve tareas y procedimientos concretos. El pack reúne tres sistemas avanzados para conectar utilidad, demanda y delegación. El cuaderno añade una ruta de cuatro semanas, casos calculados y hojas para documentar la aplicación.
¿Es una suscripción?
No. Pagas US$29 una vez por la colección. No hay renovación mensual ni llamada obligatoria.
¿Cómo recibo los archivos?
Al completar el pago verás tu centro de descarga privado. También enviamos el enlace al email que indiques en Stripe. Puedes recuperar el acceso desde Recuperar compra.
¿Qué cubre la garantía?
La colección mantiene su garantía de 30 días. Si no es lo que necesitas, contacta a soporte dentro de ese plazo. El detalle está en la política de reembolsos.
¿Ya compré la colección?
Abre tu enlace privado de compra: el cuaderno nuevo se incluye también para compradores anteriores. Conservas tus tres manuales y sus formatos.
¿Voy a ganar más dinero al leerlo?
La lectura no garantiza un resultado. El material ayuda a revisar tus datos y ejecutar controles; la demanda, los costos, las decisiones y la aplicación del equipo determinan el resultado.
Aprende a crear fotos que hagan justicia a tus platos.
The AI Food Photographer, de FoodPhoto Academy: 6 módulos, 22 lecciones, 4 libros PDF y 100 créditos para practicar.
Curso en inglés. Se compra por separado del pack de manuales.
Ver el curso · US$49