Personal
Onboarding
Proceso de integración y capacitación de un nuevo empleado desde su contratación hasta que opera de forma autónoma.
Explicación detallada
El onboarding en restaurantes debería durar entre 3 y 7 días e incluir: presentación del manual, SOPs por puesto, práctica supervisada, evaluación de conocimiento y firma de checklists. Un onboarding estructurado reduce rotación 20-40% y acelera la curva de productividad.
Uso operativo y límites
“Onboarding” es una definición operativa, no una regla universal. Adapta responsabilidades, tiempos y evidencias al puesto, el convenio, la legislación laboral y los riesgos reales del local. Una política escrita no demuestra competencia: valida la ejecución en turno, registra quién supervisó y conserva un plan de refuerzo. Consulta a un profesional cuando la decisión afecte contratación, remuneración, disciplina o seguridad.
Revisado el 20 de agosto de 2026
Guías relacionadas
¿Necesitas aplicar esto a tu restaurante?
Consultas personalizadas desde $49 USD, con plan de siete o 30 días y entrega en hasta 48 horas hábiles.