Personal
Onboarding
Proceso de integración y capacitación de un nuevo empleado desde su contratación hasta que opera de forma autónoma.
Explicación detallada
El onboarding en restaurantes debería durar entre 3 y 7 días e incluir: presentación del manual, SOPs por puesto, práctica supervisada, evaluación de conocimiento y firma de checklists. Un onboarding estructurado reduce rotación 20-40% y acelera la curva de productividad.
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