Manual operativo09

Compras e inventario

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33
páginas

Manual 09 · Cuenta gratuita

Compras, inventario y proveedores

Especificaciones, niveles de reposición, recepción y desempeño de proveedores conectados con demanda y caja.

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Lo que vas a poder hacer

Resultados concretos, no teoría suelta.

  • Escribe especificación y unidad maestra para los veinte artículos de mayor valor o riesgo.
  • Define par mínimo/máximo usando consumo, plazo, variabilidad y vida útil reales.
  • Separa solicitar, aprobar, recibir y conciliar cuando el tamaño del equipo lo permita.
  • Evalúa proveedor por calidad, entrega, documentación, respuesta y costo total, no sólo precio.

Dentro del manual

01

Catálogo y especificaciones

02

Pronóstico y niveles de reposición

03

Orden de compra y autoridad

04

Recepción y no conformidad

05

Inventario, ubicación y rotación

06

Desempeño y negociación con proveedores

Tu caso necesita contexto

Aplica el manual a tu restaurante en hasta 48 horas hábiles.

Solución enfocada de siete días o auditoría integral con plan de 30 días.

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