Guía 6 · Cartagena, Colombia
Experiencia del Cliente en Cartagena
Diseña el customer journey y la experiencia del cliente de tu restaurante para mejorar servicio, reseñas, ticket medio y recurrencia.
Mercado: 3,500+ restaurantes. Mercado turístico intenso con cocina caribeña, internacional y de autor. Centro histórico y Bocagrande concentran demanda.
Qué incluye esta guía
- 1Ingeniería de Menú: Matriz Star/Plow/Puzzle/Dog con 15 platillos
- 2Diseño del Menú: Layout, psicología de precios, 10 ejemplos antes/después
- 3Scripts de Upselling: 35 scripts por momento (aperitivo, principal, postre, cuenta)
- 4Resolución de Quejas: Método LEARN con 10 diálogos de escenarios reales
- 5Servicio de Mesa: Secuencia de 16 pasos, tiempos por tipo de servicio
- 6Mystery Shopper: Checklist de 30 puntos con scoring y plan de acción
- 7Programa de Fidelización: 5 modelos con pros/contras y calculadora de ROI
- 8Encuesta de Satisfacción: 15 preguntas NPS, setup digital, análisis de datos
- 9Manejo de Reservaciones: Política, prevención de no-shows, protocolo VIP
- 10Customer Journey Map: 12 etapas del descubrimiento a la post-visita
Aplicaciones para restaurantes en Cartagena
- →Ingeniería de menú paso a paso
- →30+ scripts de upselling probados
- →Sistema de resolución de quejas
- →Programa de fidelización
Preguntas frecuentes
¿Los scripts de upselling suenan naturales?
Sí. Están diseñados para sonar como recomendaciones genuinas, no como venta agresiva. Cada script incluye el momento exacto para usarlo y cómo adaptarlo a tu estilo de servicio.
¿Qué es ingeniería de menú?
Es un método científico para clasificar tus platillos según su popularidad y rentabilidad, y tomar decisiones estratégicas: qué promover, qué reformular, qué eliminar. La guía incluye un ejemplo completo con 15 platillos.
¿Cómo implemento un programa de fidelización?
La guía compara 5 modelos (puntos, visitas, tiers, cashback, membresía) con su costo de implementación, complejidad y ROI esperado. Incluye una calculadora para elegir el que más te conviene.
¿Incluye un mapa de experiencia del cliente (customer journey)?
Sí. La guía incluye un customer journey map de 12 etapas, del descubrimiento a la post-visita, para que mapees cada punto de contacto y maximices la experiencia del cliente en restauración y hostelería. Identificas dónde se pierden clientes y qué acción tomar en cada etapa.