Guía 2 · Cartagena, Colombia
Gestión de Personal en Cartagena
Contrata mejor, capacita más rápido y retén a tu mejor talento.
Mercado: 3,500+ restaurantes. Mercado turístico intenso con cocina caribeña, internacional y de autor. Centro histórico y Bocagrande concentran demanda.
Qué incluye esta guía
- 1Estructura Organizacional: Organigramas para restaurantes chicos, medianos y grandes
- 2Descripciones de Puesto: 9 puestos completos con requisitos y rango salarial
- 3Proceso de Contratación: Plantillas de vacante, 25 preguntas, rúbrica de scoring
- 4Onboarding: Plan de 30 días, checklist de primer día, sistema de buddy
- 5Horarios y Turnos: Plantillas rotativas para cocina y piso, control de horas extra
- 6Capacitación Continua: Matriz de entrenamiento, calendario mensual, cross-training
- 7Evaluación de Desempeño: Formulario trimestral con 15 competencias y plan de mejora
- 8Compensación y Propinas: 3 modelos con cálculos, benchmarks salariales por ciudad
- 9Retención de Talento: 15 estrategias con costo/impacto, encuesta de satisfacción
- 10Marco Legal y Disciplina: Política disciplinaria progresiva, cartas de advertencia
Aplicaciones para restaurantes en Cartagena
- →Playbook de contratación paso a paso
- →Checklists de onboarding por puesto
- →Plantillas de horarios rotativos
- →Estrategias de retención y motivación
Preguntas frecuentes
¿Las leyes laborales aplican para mi país?
Los principios de gestión son universales. Las plantillas de contratos y políticas disciplinarias incluyen marcos generales que puedes adaptar a la legislación local de tu país.
¿Incluye plantillas de horarios?
Sí. Incluye plantillas de horarios rotativos semanales para equipos de cocina y piso, con manejo de turnos partidos y control de horas extra.
¿Cómo reduzco la rotación de personal?
La guía incluye 15 estrategias probadas de retención con su costo estimado e impacto esperado, desde programas de reconocimiento hasta planes de carrera internos.