Finanzas
Punto de Equilibrio
Nivel de ventas en el que ingresos y costos totales son iguales. Por debajo de este punto el restaurante pierde dinero.
Explicación detallada
El punto de equilibrio (break-even) indica cuánto necesita vender el restaurante para cubrir todos sus costos fijos y variables. Se calcula dividiendo los costos fijos entre el margen de contribución (precio de venta menos costo variable). Es el número que define el mínimo viable de ventas diarias/mensuales.
Fórmula
Punto de Equilibrio = Costos fijos / (1 - Costos variables / Ventas)
Benchmark
Cada restaurante debe calcular el suyo. Tip: ventas diarias mínimas.
Guías relacionadas
¿Quieres el sistema completo?
8 guías + 60+ plantillas por $20 USD. Garantía de 30 días.