Operación
SOP (Standard Operating Procedure)
Procedimiento operativo estándar que documenta paso a paso cómo ejecutar una tarea específica en el restaurante.
Explicación detallada
Los SOPs son la base de la estandarización. Cada tarea crítica (apertura, cierre, limpieza, preparación de un plato, atención al cliente) debería tener un SOP documentado. Los SOPs reducen errores, aceleran onboarding y eliminan dependencia de personas específicas.
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