Marketing
Upselling
Técnica de venta que sugiere al cliente una versión premium, un adicional o un upgrade para aumentar el ticket promedio.
Explicación detallada
El upselling es la palanca más rentable de un restaurante: no requiere más costos fijos, solo entrenamiento del equipo. Ejemplos: sugerir un corte premium en lugar del básico, ofrecer el tamaño grande, recomendar un vino específico para el plato. Un equipo entrenado en upselling aumenta ticket promedio 8-15%.
Uso operativo y límites
“Upselling” es una definición operativa, no una regla universal. Mide una línea base y cambia una variable por vez antes de atribuir visitas, reseñas o ventas a una acción. La ubicación, la estacionalidad, el canal y la mezcla de clientes pueden alterar el resultado. Respeta las políticas de cada plataforma y no uses información personal sin base y consentimiento adecuados.
Revisado el 20 de agosto de 2026
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